RECETTE DE L'AIOLI PROVENCAL
INGRÉDIENTS pour 6 personnes:
AIOLI
- 5 gousses d'ail de taille moyenne
- 40 cl d'huile d'olive vierge extra fruité vert
- Sel & Poivre à discrétion
- 1 jaune d’œuf
ACCOMPAGNEMENT
- 700gr de morue dessalée (ou cabillaud)
- 1 bouquet garni
- 400 gr de bulots cuits
- 6 à 8 pommes de terre à chair ferme type Amandine ou Belle de Fontenay
- 6 œufs durs
- 400gr d'haricots verts
- 1 petit choux fleur
- 8 carottes
